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图说乌镇过年的二三事

http://www.mipang.com时间:2010-11-13  来源:米胖旅游网  点击:5958

   “寒天腊月,火烛小心,前门关关,后门重重,柴门看看,灰堆坌坌,谨防贼盗,门户要紧”,喜欢看古装戏的人们应该对这些话都很熟悉了,而在乌镇,如果临近春节时听到这些话,看到家家户户门上的大红春联儿,那就代表着乌镇人已经在准备过年了。

        乌镇春节有很多别具一格的习俗,如果想吃到乌镇最丰盛的菜,就要选在春节里。每逢新春佳节,有钱的大户人家,总是在坊间广开宴席,广邀邻里好友、往来过客,同享年福,街坊邻里们也沿街摆上桌椅,木桌相连,便形成了活色生香的长街宴,当地人也称之为“坊宴”。

        席面上,全鸡全鸭是必不可少的,而最最不可或缺的,就是乌镇鼎鼎有名的红烧羊肉了。在乌镇俗语里:“一冬羊肉,赛过几斤人参”,可见红烧羊肉是乌镇当地冬季养生一道不可或缺的主菜。每逢春节,乌镇人都在院里都架起了一口大锅,临近正午或是傍晚,整条老街上都会弥漫起羊肉的香味。这里的红烧羊肉和别的地方不同,当地人配置了独门秘方,从选羊开始就层层把关,羊一定得是当地的“花窠羊”即青年湖羊,这种羊肉肉嫩脂肪少,皮细洁多膏,嚼在口中肥腻得当,而佐料一般有萝卜、酱油、黄酒、红枣、冰糖、老姜等,放入后,须先用大火、后用文火烧煮,火候全在于烧制者的灵活掌握。

 

        吃团圆饭是乌镇除夕夜必不可少的内容,即使出了远门,也要在过年时回到乌镇,和乡里、家人一起吃团圆饭。
        团圆饭里,置办年货是在年前的一项重要的准备工作,在置办的年货中,大部分主要是是食物,准备工作包括烧制年菜。一般在除夕之前就已分门别类将食品蒸煮、烹、炸、炖,制成成品或半成品,也将家庭成员分配得当,各人分工买菜的、洗碗的、邀请亲朋好友的……热闹非凡,到了年三十当天各项准备停当,只等年夜全家品尝。年三十儿,是孩子们最高兴的时候,在吃团圆饭之前,长辈们一般都要给家里的小孩们压岁钱,所以孩子们早就盼望着除夕夜的到来了。

        除夕一过,便是新春佳节,乌镇除了祭灶神、请财神、走桥、迎花灯、吃元宵等活动外,还常常以舞狮前来助兴,表演者在锣鼓音乐下,装扮成狮子的样子,做着狮子的各种形态动作,引得街坊邻里皆来观赏。

        新年前夕,还可以看到乌镇打年糕的场景。年糕,谐音“年高”寓示着人们的生活一年比一年高。每年岁末,乌镇及周边农村有打年糕的风俗。乌镇的作坊如今还保留着非常精湛的打年糕的手艺,这可是一件既花力气又需要手艺的活儿。首先要有足够的力气打年糕,每一锤子下去都要把年糕打穿,这样才能使年糕有柔韧性。当地人认为能够连续打十次年糕的人算是大力士,所以通常打年糕的人都是身强力壮的壮劳力。还要有人同时翻年糕,每一锤子打下去都要有人把年糕翻过来,这样年糕才能打得均匀。如果时间掌握得不好,就会一锤子砸在手上,滋味可想而知。

        这便是乌镇热热闹闹的新年,热情、好客的当地人保存着自己完好的传统,新年里,如果你来到乌镇,不妨和当地人一起去吃长街宴,听花鼓戏,共享团圆年。

        活动:乌镇2010年情人节套餐    

        吃年夜饭送门票,共享乌镇团圆年

        乌镇长街宴,热闹过大年